食べものを40度Cまで熱し、チョコレートの表面は溶かしたが中心部は凍ったままでした。
調査の結果こう指摘されました。
「40度Cという温度はバクテリアの増殖のためには高すぎるが、解凍後すぐに加熱しなければあまりにも危険すぎる。」
誰も台所の設備・道具が故障すると思っていませんし、いつ故障したのかにも注意を払っていません。
それらは自動車と同じようなもろさがあります。
これはとくに冷蔵庫について当てはまります。石塚孝一氏によると
冷蔵庫は悪い虫が詰めてある缶詰の新製品のようなものです。
われわれが利用している温度帯でその虫たちは十分快適でしょう。
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